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2018年2月13日 (火)

お味噌の日

リフォームする奈良リビングショップ!おはようございます経理のせとうえです。

昨日の雪にはびっくり通勤時間帯では路面が凍ってツルンツルンのピッカピカさすがに車での出勤は諦め電車で出勤しました。お昼過ぎには雪はすっかりなくなっていましたね。

さて、日曜日に今年の味噌仕込みました。去年は初めてだったので段取りも悪く、カビをはやしてしまったり、発酵しすぎて酢酸エチルが発生したり多くの失敗をしました。(でも、美味しい味噌ができたんですが)今年は、失敗しなしぞ!結果、きれいなお味噌できました。

去年は床下収納の中で、風通りが悪くカビをはやしてしまったので、今年は勝手口そばのカウンターの下に置きます。麹ちゃん頑張って美味しく発酵してね。出来上がる10月が楽しみです。

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